UFC Undisputed 3 ist der UFC-Ableger für das Jahr 2011 und stellt erneut die Sportart in den Vordergrund, bei der mehr Fäuste fliegen als in einem Bud-Spencer-Film. In UFC Undisputed 3 wird diesmal auf das Schnelldrehen des Analogsticks verzichtet – stattdessen orientiert man sich mehr an EAs MMA. Sobald man die Submission ausgelöst hat, muss der Angreifer den Analogstick in die Richtung bewegen, in die der Verteidiger seinen Stick dreht. Aber auch der Positionswechsel am wurde vereinfacht. Jetzt reicht es, den Stick hoch- bzw. herunterzuziehen. In den Pausen wird außerdem immer ein Feedback der Leistungen eingeblendet.